酒店管理是指在一定生产方式条件下，遵循客观经济规律的要求。依照一定的原则、程序和方法，对酒店的人力、物力、财力及其经营活动过程进行有效的计划、组织、指挥、监督和协调，以保证酒店经营活动的顺利进行，达到最少的劳动耗费，取得最大的经济效益。管理者要履行管理的职能，充分发挥管理的作用，很重要一条就是：管理者使下属把自己所负责的那一部份工作做好。

酒店管理岗位职责
1.遵循对直接上司负责、时间管理、沟通协商等原则；
2.遵循“顾客是上帝”的宗旨；
3.用心工作，保持微笑服务，礼仪要规范；
4.保持个人卫生和工作环境的整洁；
5.熟悉酒店管理制度，有效管理酒店工作人员和正常工作流程；
6.制定酒店业务规划、经营方针，经集团公司或董事会确定后组织实施；
7.制订并组织落实市场开拓计划，定期分析经营管理状况和市场发展形势，深入研究竞争对手不断改变竞争策略，准确把握市场动态。
8.定期分析财务状况，控制各类费用指标和生产服务成本。
9.审核签发以酒店名义发出的文件。
10.处理酒店重大突发事件。
11.主持酒店的基本团队建设、规范内部管理，拟订酒店内部管理机构设置方案和基本管理制度。
12.决定中高管理层岗位的人事调动，对中高管理职位者的工作进行监督、指导、奖惩。

酒店管理岗位要求
1.具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；
2.具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识；
3.掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；
4.熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；
5.熟悉中国酒店业发展的方针、政策和法规；
6.具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；
7.具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。
8.具有融合、简单、实效、速度、个性化和太极思维。
9.掌握酒店经营管理、经济学和市场营销的相关知识。
10.拥有相关职业资格证书。

酒店管理发展方向
国家酒店管理师主要有高级酒店管理师、酒店管理师、助理酒店管理师，分别针对酒店高层管理者、部门经理、主管等层级。